Carta

Amuse-bouche

1er Entrée | Thon rouge de Méditerranée, granité de gaspacho jaune

1st Starter | Mediterranean Bluefin Tuna, Yellow Tomato Gazpacho Granita

2ème Entrée | Crevettes bleues en salade, kumquat confit, poudre d'homard

2nd Starter | Blue Shrimp Salad, Candied Kumquat, Lobster Powder

Plat | Entrecôte de bœuf Angus rôtie, légumes de saison

Main | Roasted Angus beef ribeye, seasonal vegetables

Ou

or

Plat | Filet de poisson sauvage du jour

Main | Wild-caught fish fillet of the day

Ou

Plat | Carré d’agneau rôti au romarin

Main | Roasted Rack of Lamb with Rosemary

Ou

Plat | Ris de veau rôti «Croustillant-Fondant» (supplément 10€)

Main | Roasted sweetbreads “Crispy-Soft” (supplement of 10€)

Dessert | Pêche blanche à la verveine, sorbet au fromage blanc

Dessert | White peach with verbena, fromage blanc sorbet

Amuse-bouche

1er entrée : Fine gelée glacée de crustacés, chair de tourteau effilochée

1st Starter: Chilled shellfish gelée with shredded brown crab meat

2ème entrée : Thon rouge de Méditerranée, granité de tomate jaune

2nd Starter : Mediterranean bluefin tuna with yellow tomato granita

Poisson sauvage du jour

Wild Fish of the Day

Viande

1er dessert : Glace à la fraise fraîche

1st Dessert: Fresh strawberry ice cream

2ème dessert : Pêche blanche à la verveine, sorbet au fromage blanc

2nd Dessert: White peach with verbena, fromage blanc sorbet

Mignardise

Amuse-bouche

Fine gelée glacée de crustacés, chair de tourteau effilochée

Fine chilled shellfish jelly, shredded crab meat with basil

Thon rouge de Méditerranée, granité de gaspacho jaune

Mediterranean Bluefin Tuna, Yellow Tomato Gazpacho Granita

Poisson sauvage du jour

Wild fish of the day

Viande au choix

Choice of meat

Carré d’agneau rôti au romarin

Roasted Rack of Lamb with Rosemary

Entrecôte de bœuf Angus rôtie

Roasted beef ribeye

Ris de veau rôti«Croustillant-Fondant»(supplément 9 euros)

Roasted sweetbreads “Crispy-Soft”(supplement of 9euros)

Pigeon rôti pour 2 personnes (supplément de 9€)

Roast pigeon for 2 people (supplement of 9 euros)

Plat sans viande (sur réservation uniquement)

Meat-free main course (pre-order only)

Glace aux fraises fraîches, granité à la menthe

Fresh strawberry ice cream, mint granita

Pêche blanche à la verveine, sorbet au fromage blanc

White peach with verbena, fromage blanc sorbet

Mignardise

Amuse-bouche avec caviar Osciètre

1er entrée

2ème entrée

Homard de Bretagne rôti

Viande du jour

1er dessert

2ème dessert

Mignardise