Carta

Fine gelée glacée de crustacés, chair de tourteau effilochée

Thon rouge de Méditerranée, granité de tomate jaune

Entrecôte de bœuf Angus rôtie

Ou

Poisson du jour,Accompagné de légumes de printemps

Ou

Carré de cochon ibérique rôti

Ou

Ris de veau rôti «Croustillant-Fondant»

( supplément 10euros )

Autour du citron, crémeux et confit, granité à la menthe fraîche

NOTRE MENU CHANGE SELON LES SAISONS ET L'ARRIVAGE DE NOS PRODUITS

amuse-bouche

1er entrée/Fine gelée glacée de crustacés, chair de tourteau effilochée

2eme entrée/Thon rouge de Méditerranée, granité de tomate jaune

Poisson sauvage du jour,

viande/viande de jour

Entrecôte de bœuf Angus rôtie

Ris de veau «Croustillant-Fondant»

Carre d'agneau

1er dessert/Glace à la fraise fraîche

2em dessert/Autour du citron, crémeux et confit

Mignardise

Amuse-bouche

Fine gelée glacée de crustacés, chair de tourteau effilochée

Thon de Méditerranée juste nacré, rhubarbe délicatement acidulée

Poisson sauvage du jour, émulsion de tomates Datterino au basilic

viande aux choix

Canard Burgaud rôti, légumes du moment

Entrecôte de bœuf Angus rôtie

Ris de veau rôti

( supplément 10euros )

Plat sans viande (uniquement réservation)

Glace à la fraise fraîche, écume légère de fromage blanc

Autour du citron, crémeux et confit, granité à la menthe fraîche

Mignardise

Amuse-bouche avec caviar Osciètre

1er entrée

2ème entrée

Homard de Bretagne rôti

Viande

boeuf ou pigeon ou ris de veau ou canard