Carta

Thon rouge de Méditerranée et courge aux agrumes

Noix de Saint-Jacques rôties, émulsion de jus de homard

Poisson du jour,Accompagné de légumes de saison

Ou

Entrecôte de bœuf Angus rôtie

Ou

Carré de porc ibérique rôti

Ou

Ris de veau rôti «Croustillant-Fondant»

( supplément 8 euros )

Soupe de Praliné Onctueuse et Citron Vert, Bâton de chocolat moelleux - Croustillant

Thon de Méditerranée, lamelles de radis rouge et coulis de rhubarbe

Noix de Saint-Jacques rôties, émulsion de jus de homard

Poisson sauvage du jour poêlée

Entrecôte de bœuf Angus rôtie

Carré de porc ibérique rôti

Ris de veau rôti «Croustillant-Fondant»

( supplément 8 euros )

Dos de chevreuil français rôti

supplement 16€ par personne

Pigeon rôti pour 2 personnes

supplément de 8€

Sorbet de poire fraîche, espuma de caramel et gavotte aux noix

Soupe de Praliné Onctueuse et Citron Vert, Bâton de chocolat moelleux - Croustillant

Amuse-bouche avec caviar Osciètre

1er entrée

2ème entrée

Poisson sauvage du jour et truffe

Viande aux choix

ris de veau ou boeuf ou pigeon

1er dessert

2ème dessert

Mignardise

Les réservations du 1er service, 19h15,doivent être libérées doivent être libérées pour 21h,

Les réservations du 1er service, 19h30,doivent être libérées doivent être libérées pour 21h,15

Au 2ème service, 21h15ou21h30

Amuse bouche / 1er Entrée / 2ème Entrée / Plat / Dessert / Mignardise

amuse bouche

Œuf parfait à la truffe noire, tartare de thon rouge Méditerrannée

Noix de Saint-Jacques rôties, beurre de citron

Demi-homard de Bretagne rôti, sauce émulsionnée à son jus