Speisekarte

Thon de Méditerranée mi-cuit et coulis de rhubarbe

Salade de crevette bleue, émulsion de crustacés au homard

Entrecôte de bœuf Angus rôtie

Ou

Poisson du jour,Accompagné de légumes de printemps

Ou

Carré de cochon ibérique rôti

Ou

Ris de veau rôti «Croustillant-Fondant»

( supplément 10euros )

Mille-feuille déstructuré aux fraises, glace au sirop d’érable

amuse-bouche

1er entrée

2eme entrée

Poisson

viande

1er dessert

2em dessert

Mignardise

Amuse-bouche

Fine gelée glacée de crustacés, chair de tourteau effilochée

Thon de Méditerranée juste nacré, rhubarbe délicatement acidulée

Poisson sauvage du jour, émulsion de tomates Datterino au basilic

Canard Burgaud rôti, légumes du moment et cerise noire confite

Si vous souhaitez un autre plat principal que le canard, merci de préciser votre choix au moment de la réservation : bœuf, pigeon, ris de veau ou plat végétarien.

Mille-feuille déstructuré aux fraises, glace au sirop d’érable

Mignardise

Amuse-bouche avec caviar Osciètre

1er entrée

2ème entrée

Homard de Bretagne rôti

Viande

boeuf ou pigeon ou ris de veau ou canard

1er dessert

2ème dessert

Mignardise