Cartes & Menus

Amuse-bouche

1er Entrée | Noix de Saint-Jacques gratinées, mousse de litchi au citron

1st Starter |Scallops, lychee and leGratinatedmon mousse

2em entrée / Velouté de châtaignes, fine allumette feuilletée à la truffe d’automne

2nd Starter | Chestnut velouté, delicate puff pastry with autumn truffle

Plat au choix

Plat | Grosse gambas Label Rouge

Label Rouge king prawn

Plat | Légumes de saison à la vapeur, coulis de betterave rouge

Steamed seasonal vegetables, red beetroot coulis

Plat | Filet de Poisson du jour, sauce Champagne émulsionnée

Pan-fried fish of the day

Plat | Carré de veau rôti à la sarriette

Roasted rack of Veal

Plat | Entrecôte de bœuf Angus rôtie

Main | Roasted beef rib-eye

Carré de cochon ibérique rôti

Main | Roasted Iberian pork rack, savory

Plat | Ris de veau rôti «Croustillant-Fondant» (supplément 9€)

Main | Roasted sweetbreads “Crispy-Soft” (supplement of 9€)

Dessert au choix

Dessert | Crème légère au cassis, glace au thé hôji et mûres fraîches

Dessert | 　Light blackcurrant cream, hoji tea ice cream, and fresh blackberries

Dessert | Gelée et compote de pamplemousse, mousse de bergamote

Amuse-bouche

1er entrée :Noix de Saint-Jacques gratinées, mousse de litchi au citron

1st Starter: scallops, lychee and leGratinatedmon mousse.

2ème entrée :Velouté de châtaignes, fine allumette feuilletée à la truffe d’automne

2nd Starter : Chestnut velouté, delicate puff pastry with autumn truffle

Poisson sauvage du jour

Wild Fish of the Day

Viande au choix

Entrecôte de bœuf Angus rôtie

Carré de cochon ibérique rôti à la sarriette

Légumes de saison à la vapeur, coulis de betterave rouge

Steamed seasonal vegetables, red beetroot coulis

Grosse gambas Label Rouge, poudre de corail de homard

Large Label Rouge prawn, lobster coral powder

Ris de veau «Croustillant-Fondant»

(supplément 5€)

Canard sauvage colvert rôti pour 2 personnes (supplément 9 euros)

Roasted wild duck for 2 people (supplement of 9 euros)

1er dessert :

1st Dessert:

2ème dessert : Crème légère au cassis, glace au thé hôji et mûres fraîches

2nd Dessert: 　Light blackcurrant cream, hoji tea ice cream, and fresh blackberries

Mignardise

Amuse-bouche

Noix de Saint-Jacques gratinées, mousse de litchi au citron

scallops, lychee and leGratinatedmon mousse.

Velouté de châtaignes, anguille laquée à la truffe d’automne

Chestnut velouté, glazed eel with autumn truffle.

Poisson sauvage du jour

Wild fish of the day

Plat au choix

Choice of meat

Grosse gambas Label Rouge

Label Rouge king prawn

Carré de cochon ibérique rôti

Roasted Iberian pork rack

Carré de veau rôti à la sarriette

Roasted rack of Veal

Entrecôte de bœuf Angus rôtie

Roasted beef ribeye

Ris de veau rôti«Croustillant-Fondant»(supplément 9 euros)

Roasted sweetbreads “Crispy-Soft”(supplement of 9euros)

Canard sauvage colvert rôti pour 2 personnes (supplément 9 euros)

Roasted wild duck for 2 people (supplement of 9 euros)

Plat sans viande (sur réservation uniquement)

Meat-free main course (pre-order only)

Avant-dessert du jour

Pre-dessert of the day

Crème légère au cassis, glace au thé Hôji et mûres fraîches

Light blackcurrant cream, Hoji tea ice cream, and fresh blackberries

Mignardise

Amuse-bouche

1er entrée avec caviar Osciètre

2ème entrée

3ème entrée

Poisson

Viande du jour

1er dessert

2ème dessert

Mignardise