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Thon rouge de Méditerranée et courge aux agrumes

Noix de Saint-Jacques rôties, émulsion de jus de homard

Poisson du jour,Accompagné de légumes de saison

Ou

Entrecôte de bœuf Angus rôtie

Ou

Carré de cochon rôti au romarin

Ou

Ris de veau rôti «Croustillant-Fondant»

( supplément 8 euros )

Soupe de Praliné Onctueuse et Citron Vert, Bâton de chocolat moelleux - Croustillant

Thon de Méditerranée, lamelles de radis rouge et coulis de rhubarbe

Noix de Saint-Jacques rôties, émulsion de jus de homard

Poisson sauvage du jour poêlée

Entrecôte de bœuf Angus rôtie

Quasi de veau rôti

Ris de veau rôti «Croustillant-Fondant»

( supplément 8 euros )

Dos de chevreuil français rôti

supplement 16€ par personne

Pigeon rôti pour 2 personnes

supplément de 8€

Sorbet de poire fraîche, espuma de caramel et gavotte aux noix

Soupe de Praliné Onctueuse et Citron Vert, Bâton de chocolat moelleux - Croustillant

Amuse-bouche avec caviar Osciètre

1er entrée

2ème entrée

Poisson sauvage du jour et truffe

Viande aux choix

ris de veau ou boeuf ou pigeon

1er dessert

2ème dessert

Mignardise

Amuse-bouche

Tartare de Thon rouge aux Caviar Osciètre

Terrine de foie gras de canard, gelée de Sauterne

Homard bleu et Noix de Saint Jacques rôti

Filet de Bar de ligne de Bretagne rôti

Poularde de Bresse aux truffes noires du Périgord

Brie de Meaux à la truffe

Inspiration SHISO, crème aux myrtilles et écume de fromage blanc

Soufflé au marronm Mont Blanc aux cassis

Mignardise