Menus

Amuse bouche /1er Entrée / 2ème Entrée / Plat / Dessert /mignardise

amuse bouche /1er Entrée / 2ème Entrée / Plat / Dessert /mignardise

1er entrée

Thon rouge de Méditerranée citron Kalamansi au siphon

2eme entrée

Fricassée de noix de saint -Jacques, émulsion de jus de homard

Plat au choix

Entrecôte de bœuf Angus rôti sauce vin rouge

Ou

Filet de bar sauvage poêler, sauce vin blanc

supplément 10 euros

Ou

Ris de veau rôti «Croustillant-Fondant»

(supplément 10 euros)

Lièvre à la royale façon Antonin Carême

«uniquement réservation» Si vous souhaitez commander, veuillez l'écrire dans la section commentaires lors de la réservation (supplément 35euros)

Dessert

Tentation de Framboises et Pistaches, Écume de Hibiscus

1er entrée

Noix de saint-jacques mi-cuites, citron Kalamansi au siphon

2eme entrée

Gambas en Kadaïf, kumquat confit et sauce Caillé de Brebis

Poisson

Filet de bar sauvage poêle

Plat aux choix

Suggestion de chasse du jour

Ou

Entrecôte de boeuf Angus rôti , légumes de saison

Ou

Ris de veau rôti «Croustillant-Fondant»

(supplément 10 euros)

Ou

Pigeon rôti (pour 2 personnes)

supplément 10euros

Ou

Lièvre à la royale façon Antonin Carême (uniquement réservation)

Si vous souhaitez commander,veuillez l'écrire dans la section commentaires lors de la réservation (supplément35€)

Ou

Gambas rouge sauvage Carabineros (uniquement réservation)

Si vous souhaitez commander,veuillez l'écrire dans la section commentaires lors de la réservation (supplément35€)

1er dessert

Glace au KINAKO (farine de soja) et BUBU-ARARÉ ( riz soufflé)

2em dessert

TENTATION DE FRAMBOISES ET PISTACHES, ÉCUME DE HIBISCUS

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